Lagarto recheado de queijo ao molho cremoso de laranja

Uma receita gostosa para o seu final de semana! Esse lagarto recheado deixará todos da sua casa ansiosos, com água na boca, esperando para degustá-lo. E o prato ganha ainda mais importância, já que neste domingo comemora-se o Dia das Mães!

Ideal para um almoço em família!

Ingredientes

  • 1 lagarto de 1,5 Kg
  • Sal e limão a gosto
  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 2 cebolas raladas ou passadas no processador
  • 2 xícaras (chá) de suco de laranja
  • 1 pacote de creme de cebola
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 300 g de mussarela cortada em fatias grossas

Modo de preparo

Tempere a carne com o sal e o suco de limão.
Na panela de pressão, derreta a margarina, junte a cebola e o lagarto e deixe dourar.
Junte o suco de laranja e cozinhe por 5 minutos.
Complete a panela com a água até cobrir a carne.
Feche a panela e cozinhe por 50 minutos após o início da pressão.
Deixe sair a pressão, retire a carne, coloque em uma travessa e leve à geladeira.
Dissolva o creme de cebola no caldo de cozimento da carne e deixe ferver.
Adicione o açúcar, o extrato de tomate e deixe cozinhar até engrossar
Desligue o fogo, deixe esfriar e misture o creme de leite.
Fatie a carne sem chegar até o fim.
Entre as fatias, coloque a mussarela e, por cima, despeje o molho.
Leve ao forno até o queijo derreter.

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