Risoto de camarão com laranja

A cozinha italiana está certamente entre as melhores do mundo. A enorme variedade de ingredientes, que culminaram em diversos pratos típicos, não apenas se tornaram símbolos do país europeu, mas também conquistaram o mundo. É o caso do risoto, que durante os anos foi intensamente incrementado e ganhou diversas variações, como é o caso desta receita que ensinaremos para vocês hoje que une duas paixões nacionais: o camarão e a laranja! Aproveite:

Ingredientes

– 2 xícaras de arroz cozido
– 500 gramas de camarão sem cabeça
– 250 gramas de coco desidratado ralado
– 1 cebola cortada em cubos
– 2 tomates cortados em cubos
– 4 colheres de (sopa) de suco de laranja
– ½ colher de (sopa) de raspas da casca da laranja
– 1 colher de (sopa) de alho picadinho
– Pimenta calabresa a gosto
– 1 caldo de peixe
– 2 colheres de azeite
– 1 colher de manteiga
– Sal a gosto
– Cominho a gosto
– Corante a gosto
– Curry a gosto
– 2 colheres de vinagre

Modo de preparo

Lave o camarão com água e vinagre, deixando de molho por cinco minutos apenas. Escorra e tempere com o cominho, corante, sal, pimenta calabresa, o alho e o curry. Reserve por 5 minutos. Frite o camarão no azeite. Coloque metade da cebola e o tomate, refogue. Coloque o suco da laranja, as raspas, o caldo do peixe e o coco ralado. Em uma panela separada, frite o restante da cebola na manteiga e coloque o arroz. Acrescente sal. Misture o arroz com o camarão e refogue por mais 5 minutos, mexendo sempre, para não queimar. Sirva.