Bolo de abóbora e laranja com cobertura de cream cheese

Um bolo pode ser convencional ou fugir do padrão. A receita que ensinamos a seguir pertence ao segundo grupo. Trata-se de uma mistura pouco usual, mas que te levará a um novo estágio de paladar. É uma sobremesa aromática e que contém canela, cravo em pó e noz-moscada, o que deixa tudo mais interessante, além do marcante sabor da laranja, é claro!

Ingredientes

  • 300g farinha de trigo
  • 300g de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de canela
  • 1 colher de chá de cravo em pó
  • 1/4 colher de chá de noz-moscada
  • 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
  • 2 colheres de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 ovos batidos
  • 200g de manteiga derretida
  • Raspas de 1 laranja
  • 1 colher de sopa de suco de laranja
  • 500g (peso sem casca) de abóbora moranga ralada

Cobertura:

  • 200g cream cheese
  • 85g de manteiga amolecida
  • 100g de açúcar de confeiteiro, peneirado
  • Raspas de 1 laranja e suco de meio

Modo de preparo

Aqueça o forno a 180C. Forre com papel manteiga ou unte e enfarinhe uma forma retangular de 20×30 ou redonda de no mínimo 25 cm.

Coloque farinha, açúcar, canela, cravo e noz-moscada, bicarbonato de sódio, fermento e sal em uma tigela grande e misture bem. Bata os ovos na manteiga derretida, misture as raspas de laranja e o suco. Em seguida, misture com os ingredientes secos até obter uma massa homogênea. Misture a abóbora. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno por 30 minutos , ou até dourar e passar no teste do palito.

Para fazer a cobertura, bata o cream cheese, a manteiga, o açúcar de confeiteiro , raspas de laranja e 1 colher de chá de suco até formar um creme liso, e depois resfrie na geladeira. Quando o bolo amornar faça furinhos sobre toda a superfície com a ajuda de um palito de dentes e regue com um pouquinho de suco de laranja.

Somente depois que o bolo estiver frio, retire a cobertura da geladeira e dê mais uma batida nela para ficar cremosa novamente e espelhe sobre o bolo.