Torta de chocolate cremosa com laranja confitada

Chocolate e laranja são impecáveis quando estão juntos. Nessas tortinhas, a combinação ganha um toque de elegância graças à apresentação individual com uma rodela de laranja confitada sobre o recheio cremoso do chocolate amargo.

Fiquem atentos a esta deliciosa sobremesa, confira os ingredientes e modo de preparo abaixo:

Ingredientes:

Base de chocolate e avelã:

  • 150g de biscoito sem recheio
  • 50g de avelãs tostadas sem pele
  • 100g de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

Ganache de chocolate laranja:

  • 230g de chocolate amargo
  • 1 xícara de chá de creme de leite
  • Raspas de 1 laranja
  • Suco de 1 laranja

Decoração de laranjas confitadas:

  • 9 xícaras (240ml) de chá de água
  • 4 xícaras (240ml) de açúcar
  • 2 laranjas

Modo de preparo:

Decoração de laranjas confitadas:

  1. O ideal é começar essa receita pelas laranjas confitadas. Para a primeira calda, misture 3 xícaras de água com 1 xícara de açúcar e leve ao fogo para ferver;
  2. Em seguida, fatie as laranjas em rodelas de 0,5 cm de espessura. Adicione-as à calda e ferva por 10 minutos. Após, retire as fatias de laranja delicadamente e reserve-as. Jogue a calda fora, lave a panela e prepare a segunda calda;
  3. Na panela, misture mais 3 xícaras de água com 1 xícara de açúcar. Quando ferver, adicione as fatias de laranja e ferva por mais 10 minutos;
  4. Retire as fatias de laranja com muita delicadeza e reserve;
  5. Faça a última calda: na panela, misture 3 xícara de água com 2 xícaras de açúcar; quando ferver, adicione as fatias de laranja e deixe ferver por 25 minutos ou até que as cascas estejam translúcidas. Reserve.

Base de chocolate e avelã:

  1. Processe os biscoitos com cacau e as avelãs tostadas sem pelo;
  2. Adicione a manteiga derretida e processe novamente;
  3. Arrume a massa em forminhas de 10cm de diâmetro e pressione bem para compactar;
  4. Use cerca de 3 colheres de sobremesa em cada forminha;
  5. Se as forminhas não tiverem fundo removível, leve-as ao congelador até que a massa congele por completo, isso facilita muito a hora de desinformar.

Ganache de chocolate com laranja:

  1. Derreta o chocolate em banho-maria junto com o creme de leite, as raspas de laranja e o suco. Quando a mistura estiver homogênea, transfira para o saco de confeitar ou utiliza uma concha para rechear as forminhas;
  2. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de servir.

Montagem:

  1. Na hora de servir, retire as tortinhas de geladeira e decore o topo de cada uma com uma fatia de laranja. Se quiser, finalize com uma florzinha comestível;
  2. Se a laranja estiver com muita calda, tire o excesso com um papel toalha.

Sirva-se!