Pernil ao suco de laranja e com crosta crocante

Uma receita deliciosa e para lá de especial. Que tal agradar a família no final de semana? Experimente essa receita de pernil ao suco de laranja e com crosta crocante, irá surpreender a todos. O rendimento é de oito porções. Confira abaixo:

Ingredientes:

Pernil:

  • 1 peça de pernil desossado (aproximadamente 2kg)
  • 2 xícaras de chá de suco de laranja
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola picada
  • 2 colheres de sopa de mel
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 xícara de chá de água
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 300g de minicebolas cortadas ao meio
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • Cebolinha fatiada para decorar

Crosta crocante:

  • 4 colheres de sopa de manteiga derretida
  • 3 pães franceses amanhecidos ralados
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de ervas finas secas

Modo de preparo:

  1. Coloque o pernil em uma tigela, adicione o suco de laranja, o alho, a cebola, o mel, sal, pimenta e a água;
  2. Cubra e deixe a peça de pernil descansar por 6 horas na geladeira, virando na metade do tempo;
  3. Coloque o pernil em uma fôrma, coe a marinada, regue a carne e cubra com papel alumínio;
  4. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 1 hora e 30 minutos;
  5. Retire o papel alumínio e escorra parte da marinada;
  6. Cubra a peça de pernil com os ingredientes da crosta misturados, pressionando para fixar e volte ao forno por mais 30 minutos ou até dourar levemente;
  7. A parte, aqueça uma frigideira com a manteiga até derreter, acrescente a cebola e frite, em fogo baixo, por 5 minutos;
  8. Adicione o açúcar e frite até caramelizar;
  9. Retire o pernil do forno, transfira para uma travessa e sirva acompanhado da cebola polvilhada com cebolinha fatiada.

Sirva-se!