RECEITA DE CREPE SUZETTE

crepe suzete de laranja

Uma sobremesa sofisticada e com um sabor incrível. O crepe suzette tem uma massa leve e o gosto de limão e laranja, junto com o açúcar caramelizado, dão um misto de sabores na boca.

Veja abaixo a receita dessa delícia:

PARA A MASSA

  • 150 gramas de açúcar
  • 150 gramas de farinha
  • 1 pitada de sal
  • 1 limão
  • 1 laranja
  • 4 ovos
  • 1 fava de baunilha (só as sementes)
  • 30 ml de licor de laranja
  • 500 ml de leite
  • 100 gramas de manteiga

PARA FLAMBAR

  • 8 cubos de açúcar
  • 1 limão ou laranja
  • 50 gramas de manteiga
  • 100 ml de suco de laranja
  • 50 ml de suco de limão
  • 100 ml de licor de laranja
  • 30 ml de conhaque

COMO PREPARAR A MASSA

  • Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha peneirada, o sal, as raspas do limão e da laranja.
  • Abra um pequeno buraquinho na tigela e adicione os ovos, a baunilha, o licor de laranja e o leite.
  • Misture bem com um fouet até obter uma massa homogênea.
  • Peneire a massa para deixá-la bem lisa.
  • Leve a massa para geladeira por 1 hora.
  • Enquanto isso, derreta a manteiga lentamente até que ela comece a escurecer.
  • Espere a manteiga escurecida (beurre noisette) esfriar e misture-a na massa já descansada.
  • Esquente uma frigideira antiaderente untada com um pouco de manteiga e coloque aos poucos a massa na frigideira.
  • Cozinhe os crepes por aproximadamente 30 segundos de cada lado.

COMO FLAMBAR

  • Lave bem o limão ou laranja e esfregue os cubos de açúcar nele.
  • Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio e adicione os cubos de açúcar.
  • Quando caramelizar, acrescente o suco de limão e de laranja mexendo muito bem.
  • Dobre 4 dos seus crepes em 4 partes e coloque-os na frigideira.
  • Em um dos cantinhos da sua frigideira, coloque o licor de laranja e o conhaque.
  • Quando a bebida esquentar, incline essa pontinha da frigideira em direção ao fogo e flambe os crepes.
  • Desligue o fogo e coloque os seus crepes em um prato.
  • Finalize com raspas de laranja e aproveite!

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